پیراشکی

پیراشکی                                                          داخل پیراشکی

آرد                    200گرم                                     نمک                            به مقدار لازم

کره                   100گرم                                     تخم مرغ پخته               2 عدد

زرده تخم مرغ     2عدد                                         پنیر پیتزا                      100گرم

اب سرد            3ق.س                                      گوشت چرخ کرده           200گرم

شکر                1ق.چ                                        کره                             50گرم

                                                                     شوید خرد شده             2ق.س

                                                                     پیاز                             1عدد

نمک را در ظرفی ریخته و کره را در ان خرد می کنیم و با سر انگشتان مالش میدهیم تا پودر مانند شود مخلوط یک زرده تخم مرغ را به ان زده و ورز می دهیم بهم که چسبید بمدت0/5ساعت در جای خنک می گذاریم به کمک کاغذ روغنی و وردنه باز می کنیم به قطر3میلی متر،تکه های کوچکی را جدا کرده،مقداری از مخلوط مواد داخلی را درونش ریخته و با کمی اب دورش را مرطوب کرده و لبه ها را بهم می چسبانیم و رویش را زرده ی تخم مرغ مالیده در فر می گذاریم.می توان لبه ها را مانند قطاب برگردانیده و سرخ کرد.

داخلش را می توان انواع گوشت،سبزیجات،کمپوت و مربا پر کرد.