سوپ لوبیا

 مواد لازم:

لوبیا200گرم            اب گوشت ویا اب:2لیتر        جعفری:مقداری           تره فرنگی:4ساقه          سیر:2پر

گوشت گوساله چرخ کرده:100گرم                      جوز هندی رنده شده:مقداری                            کره:50گرم

سیب زمینی متوسط:6 عدد                                  خرده ی نان:یک قاشق سوپ خوری

مقداری کم از یک تخم مرغ هم زده                       فلفل و نمک:مقداری

طرز تهیه:

لوبیا را شب قبل از پختن خیس کنید و و بعد تا حدی که نرم شود،ان را بجوشانید.

سپس ان را از ابکش جدا کرده،بکوبید و مجددا در ابی که از ان در دیگ باقی مانده بریزید.

ادویه،جعفری و سیر خرد شده را به ان اضافه کرده سبزیجات را به مدت ده دقیقه در روغن

سرخ کرده ان را به سوپ اضافه کرده ان قدر به پختن ان ادامه بدهید تا سبزیجات نرم شود.

ضمنا گوشت چرخ کرده را با خرده های نان،فلفل سیاه،نمک و کمی جوز هندی مخلوط  کرده

و تخم مرغ را به ان اضافه نموده از ان کوفته های ریز درست کنید و ده دقیقه قبل از سرو

کردن،کوفته ها را در سوپ بریزید و بگذارید روی اتش ملایم قدری دیگر بپزد.

 مولف:همای مهرین