پای شکلاتی

مواد لازم:

شکر نیم فنجان                                          شکلات اشپزی :۲تخته

شیر:دو۲/۱فنجان                                       وانیل:یک دوم قاشق مربا خوری

خامه:یک فنجان                                        نشاسته ذرت۳/۱فنجان

نمک:۲/۱قاشق مربا خوری                         زرده تخم مرغ:۳عدد

پای حاظر و پر شده: تعدادی                      پودر قند:۲قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

برای مدت ده دقیقه شکلات و شکر و نشاسته و نمک را در بن ماری می پزیم و مرتب هم می زنیم تا کمی سفت شود و برای ده دقیقه دیگر دَرِ ان را می گذاریم ولی گاه بگاه هم می زنیم.زرده تخم مرغ را در کاسه ای ریخته و نصف از مایه را اهسته اهسته مخلوط زرده می کنیم و هم می زنیم خوب که مخلوط شد به مایع قبلی بر می گردانیم و برای مدت پنج دقیقه دو مرتبه در بن ماری می پزیم و هم می زنیم.مایه را از روی اتش بر می داریم و یک دوم وانیل را اضافه کرده خوب هم می زنیم و می ریزیم در خمیر پای که قبلا پخته ایم و برای مدت حداکثر سه ساعت در یخچال می گذاریم.خامه و پودر قند و یک سوم وانیل دومی را مخلوط کرده با تخم مرغ زنی ان قدر می زنیم تا سفت شود.یک ساعت قبل از سرو کردن پای را از یخچال بیرون اورده و خامه زده شده را در یک گرم پای ریخته روی ان را به هر طریق که میل داشتیم تزئین می نمائیم.